Как малосолить чеснок?

Малосольный чеснок- это пикантная закуска, которая будет хороша как на праздничном столе, так и на повседневном.

1) Пикантный малосольный (маринованный) чеснок холодным способом.

Ингредиенты: целые очищенные зубки чеснока (1 кг), нарезанный кусочками размером с зубки чеснока болгарский сладкий перец (0, 5 кг), лавровый лист, черный перец горошком, сушеный орегано, хлопья сушенного острого красного перца, оливковое масло, 9% уксус, соль.

В стерилизованные 0, 5 л банки сложить зубки чеснока, перемешивая их с перцем до верха. На каждую банку добавить 1- 2 лавровых листа, 2- 3 горошины перца, 0, 5 ч. л. соли, 0, 5 ч. л. орегано, 0, 5 ч. л. хлопьев красного перца. В каждую банку влить по 2 ст. л. оливкового масла, а до верха банку залить уксусом. Закрыть банки капроновыми крышками и поставить на 2- 3 недели в холодильник.

2) Малосольный (маринованный) чеснок.

Ингредиенты: 1 кг очищенных зубков чеснока, 200 мл 9% уксуса, 200 мл воды, 50 г сахара, 20 г соли, 2- 3 горошины черного перца, 2- 3 лавровых листа, 2 ч. л. с верхом хмели- сунели.

В кастрюлю влить уксус и воду, всыпать сахар, соль, несколько горошин черного перца, лавровый лист, хмели-сунели. Поставить на огонь, довести до кипения, снять с плиты и охладить.

Очищенные зубки чеснока высыпать в дуршлаг и ошпарить горячей соленой водой (на 0,5 л воды, 50 г соли) и сразу же охладить в холодной воде. Переложить чеснок в банку и залить теплым

маринадом, накрыть закаточными крышками. Стерилизовать 5 мин, затем закатать.

Банки можно хранить при комнатной температуре.