Как лучше всего заготовить белые грибы? Сушить или консервировать?

Белый гриб - это царь всех грибов. Он не темнеет на срезе, имеет плотную мякоть, относится к трубчатыи грибам, имеет необыкновенный аромат, отличные вкусовые качества. Поэтому любой способ заготовкуи белых грибов хорош, но каждый по-своему. Рассмотрим различные способы заготовки белых грибов.

1) Сушка. Отличный способ, позволяет переработать большие количества, годятся даже слегка пораженные червем грибы. При этом грибы приобретают особый и сильный аромат. Считаю, что суп с сушеными белыми грибами вкуснее, чем с замороженными. Для этого способа годятся любые белые грибы, даже переросшие. Сушить грибы можно в русской печке, электросушилке, современной электрической духовке.

2) Маринование, мой любимый способ, белые грибы самые вкусные получаются. Хранятся не менее двух лет на холоде. Делаются обычным способом с уксусом и спещиями. Хорошо поставить на стол маринованные белые грибы в праздник. Сметают тут же.

3) Соленые белые грибы. Сама никогда не делала, но пробовала - просто ум отъешь, как вкусно получается. Этот способ хорош, когда грибов много и есть погреб для хранения, поскольку в холодильник много не уберется.

4) Заморозка. Наиболее распространенный способ заготовки, если грибов не очень много. Можно использовать в любое время для приготовления супов, жульенов, вторых блюд, омлетов, грибной икры.

Мне больше всего нравится мариновать грибы и засмораживать их, изредка сушу, когда появляется такая возможность.

Я белые грибы сушу. У меня есть электросушилка и никаких проблем с сушкой нет. Все-таки самые вкусные они в таком виде. Зимой сварить супчик из таких грибов, потушить курицу или мясо с добавлением горстки грибов. Конечно если вы собрали очень много грибов, тогда можно и мариновать. Я все грибы перед заморозкой варю в соленой воде, режу и раскладываю по пакетам для приготовления на один раз.

Лучший способ заготовки белых грибов на зиму - это сушка. Сушеный белый гриб, как по мне самый вкусный гриб в мире. У него такой чудесный аромат. Его потом можно и картошечку, и в супчик добавлять. Объедение.

Для маринования, конечно же белый гриб подходит, но он становится обычным грибом.

Лучше всего белые грибы сушить, в засушенном виде они приобретают удивительно приятный вкус. И если зимой добавить немного грибов в супчик, то это очень вкусно. Конечно, можно их готовить и свежими, можно замораживать и солить, но сушёные белые грибы вкуснее.

Сегодня купила белые грибы и маслята. Хочу заморозить. Прочитала Ваши советы (очень важные). Возникли вопросы.

1. Разве не надо грибы перед замораживанием отваривать? А вдруг.....
2. Дайте пожалуйста рецептик на маринование грибов....

Насколько мне известно белые грибы обычно не консервируют, поскольку теряются вкусовые качества. Чаще всего их либо сразу употребляют в пищу, отваривают или обжаривают. При желании лучше засушить, чем консервировать.