Как лучше сохранить квашеную капусту?

Квашенная капуста- это такая еда, которую заготавливает чуть ли не в каждой квартире, она настолько полезная, что надо ее правильно хранить, чтобы она простояла подольше, до весенних месяцев. Самое первое- это тара, в идеале стекло, банки стеклянные, не на свету, и при тем-ре от 0 до +3, можно и заморозить капусту.

Квашеную капусту лучше всего хранить в прохладном месте при температуре от +2 до +5 градусах, в погребе или подвале. Если хранить капусту при высоких температурах, то в ней будет продолжаться процесс брожения и она перекиснет. Если нет погреба, то несколько банок можно хранить в холодильнике. Капусту можно заморозить, но в размороженном виде ее можно использовать в основном для приготовления щей, бигуса, начинки для пирогов и вареников.