Как избавится от горечи при приготовлении брюссельской капусты?

Сколько я не готовила брюссельскую капусту, она у меня постоянно была с горечью. Вначале я думала, что это особенность сорта, но потом услышала в одной из кулинарных программ, что горечь присутствует в капусте.

Для того, чтобы приготовить капусту без горечи при жарке и тушении, ее надо предварительно бланшировать. Если вы ее варите, то добавьте чайную ложку сахара в воду.