Как избавиться от горечи перца?

Если нужно избавиться от горечи во рту, то можно выпить молока. Если с самого перца убрать, то можно его замочить в воде, предварительно освободив его от семян и плодоножки, а можно заморозить в морозилке, потом ошпарить кипятком и после вымочить, можно предварительно замариновать перец, а при тушении горечь перца сама по себе снижается. Разбавить горечь перца можно добавлением помидор.