Как испечь кекс на белках с миндалем?

Миндаль— 160 г

Сахар— 200 г

Масло сливочное— 110 г

Белок яичный— 6 шт

Мука— 160 г

Разрыхлитель— 1 ч. л.

Миндальный ароматизатор – 2 капли

Приготовление: Нужно почистить миндаль. Залить его кипятком на 2 минуты. Воду слить, обдать холодной водой и снять кожуру. немного подсушить миндаль в духовке, не допуская зарумянивания. Дать остыть орех и измельчить его в блендере, на крупные кусочки. Масло комнатной температуры смешать с сахаром. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, миндаль, миндальный экстракт. Все перемешать. Белки комнатной температуры взбить до мягкости. Аккуратно влить в тесто. Вылить тесто в форму. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Печь при температуре 180 градусов до сухой зубочистки. Это займет 40-50 минут. Прикрыть верх бумагой для выпечки. Дать готовому кексу постоять в форме минут 5, вынуть из формы и остудить на решетке. Верх можно полить глазурью или шоколадом. Растопить 50 г белого шоколада и 2 ст. л.сливок на водяной бане и с помощью корнетика нанести полоски на кекс. Приятного аппетита!