Как хранить красную икру?

Как известно, в икру добавляют консерванты, и, кстати, не так уж и мало. Также, как известно, что соль - тоже консервант.

Согласно стандартам, консервированная красная икра может храниться восемь месяцев - год при температуре минус 4–6°С. А иногда и от трех месяцев, если консервантов положили заведомо немного....

Икру нельзя хранить в морозильной камере: икринки лопнут. В промышленных условиях сырье замораживают, но аккуратно медленно размораживают.

В открытом виде икра быстро окисляется, портится, поэтому съесть икру следует сразу после открытия банки. Можно переложить икру из жестяной банки в небольшую стеклянную емкость и плотно закрыть пленкой, так икру можно хранить день-два.

Продаётся данная икра в магазинах в маленьких ёмкостях, которые не составить не то что нескольким людям, но и одному человеку съесть за один раз. Если есть желание кушать её подольше, то надо учитывать, что открытую ёмкость можно хранить в холодильнике около 5 дней. Для того, чтобы икра не сохла, можно открытую банку положить в полиэтиленовый пакет, который в свою очередь завязать. Это поможет избежать высыхания. Можно и перекладывать в другую ёмкость, которая плотно закрывается, но с учётом того, что баночка и так маленькая мне кажется, что оно того не стоит, только размажется икра по внутренней поверхности ещё одной ёмкости.

У меня родители живут на Дальнем Востоке, а я в центральном регионе, летаю к ним пару раз в год, всегда привожу оттуда много красной икры. Знаете, в таких полулитровых пластиковых баночках, в них как раз полкило икры входит.

Перед вылетом замораживаю ее. Пока прилетаю, она оттаить не успевает. И сразу в морозильную камеру. Тогда она долго храниться может (до восьми месяцев).

Достала баночку, поставила оттаить, и можно кушать.

Важно оттаивать в холоде, то есть, в холодильнике.

Своих вкусовых качеств икра, при таком хранении, не теряет.

Так что, смело замораживайте и храните без опаски, икра не испортится.

Мы каждый год летаем на Камчатку в отпуск и привозим оттуда много красной икры (по 6-8 кг), так как самая вкусная красная икра - камчатская. Храним её в холодильнике (верхней), на самой холодной полке в закрытом виде 2-3 месяца смело, не боясь, что пропадёт. Угощаем родственников и знакомых, ставим на стол по праздникам. Пропасть может только недосоленная икра, а солёная в меру - не пропадёт.

Лучше всего красную икру покупать немного и употреблять в течении 2-3 дней, можно хранить конечно и дольше, но в очень геметичной таре, при температуре около -4 градусов, так как от взаимодействияя с воздухом икринки высыхают и лопаются. Замораживать ее также не стоит, так как от низкой температуры икринки лопаются и вкус икры меняется...

Переложить в банку, сверху налить немного оливкового или подс. масла.

Закрыть и в холодильник. Но это не на Год.

Икру нужно правильно хранить: красную - при -4…-6? C. Храните икру на самой холодной полке холодильника. Очень плотно закройте открытую банку, а содержимое съешьте в течение недели - дольше икра не проживет.

Красную икру лучше хранить в холодильнике в закрытой таре. Но она должна стоять так не более недели. Потом икра становится старой, а дальше вовсе пропадет.

Некоторые люди советуют икру заливать маслом оливковым или подсолнечным. Я против этого. Это будет не икра, а икра с маслом. Совсем разные вкусы.

Лучше всего, конечно красную икру долго не хранить, а для этого не покупать её в излишних количествах. Насколько мне известно, максимальный срок хранения красной икры в холодильнике в открытом виде составляет максимум 5 суток. И хранить лучше в закрытом контейнере.

в холодильнике в пластиковом контейнере, который хорошо закрывается. а если нужно на очень долгое время, то рекомендуется в морозилке