Как хранить кленовый сок?

Кленовый сок для хранения пастеризуют, примерно как березовый. Для этого сок доводят до кипения, разливают в стерильные банки, пастеризуют в течении 30 минут 3-х литровую банку и гермитично закатывают крышкой. Хорошо хранится в квартире в кладовке. Сахар добавлять не обязательно, потому что кленовый сок значительно слаще березового.

Можно приготовить сироп для этого надо на 1 литр сока добавить 100 грамм сахарного песка, прокипятить пока не раствориться сахар, разбить по банкам и гермитично закрыть.

Ещё есть вариант добавить мед, сухофрукты, две недели в тёмном месте настоять.

Можно приготовить шампанское.

Я чаще всего делаю кленовый сироп.