Как готовить замороженные опята?

Что бы приготовить замороженные опята надо их было правильно заморозить по осени.

Я их замораживаю целиком после 10-минутного отваривания. Большие шляпки режу на крупные куски. Завертываю в целофанновые пакетики, сворачиваю в трубочки. Храню в морозилке при минус 18.

Теперь о рецептах. Достаю пакетики, оттаиваю до той степени когда они еще полу-мороженные. Тогда опята прекрасно режутся. Мелко режу.

Жаренные опята: кладу то, что нарезала (можно не ждать когда они совсем оттают) в раскаленную сковородку c раст. маслом. Жарю 30 минут. В конце добавляю лук, что бы он успел прожарится. Соль, перец по вкусу. Сметану добавляю в тарелке - у нас нет натуральной в сковородке свернется.

Грибной суп из замороженных опят: Кидаю нарезанные опята в кипящую воду. Кладу морковь, луковицу. Варю 30 минут, за 10 минут до конца варки кладу нарезанный картофель. В конце лаврушку и зелень петрушки (замораживаю кубиками в емкостях для льда)

Если вы соберетесь их пожарить, то надо сначала выпарить из них воду, потом добавить масло и пожарить, добавив лук репчатый, можно морковь, зелень, поперчить- посолить. Если же вы хотите довавить их в мясо или картофель или капусту, то при полуготовности блюда добавляйте грибы и доготавливайте вместе с грибами. Примерно не менее 25-30 минут они должны готовиться. Ела на днях тушеную свинину с опятами и репчатым луком, очень вкусно

Если вы опята только достали с морозилки, то лучше их проварить немного, минут 5. Потом слить воду. Можно их обжарить с луком и сметаной. Можно картошку с опятами потушить. Можно вареные опята полить уксусом и маслом подсолнечным, добавить лук. В общем рецептов по приготовлению опят много, на любой вкус.

Опята, в любом случае, нужно для начала проварить немного. Выложив их на сковороду или кастрюлю. Минут десять пропарить в той воде, что образуется после их разморозки. Затем воду можно выпарить или слить. Далее готовим так, как хотим% жарим, запекаем, довариваем до чистого бульона или салата.

разморозить и приготовить так же, как и свежие.

Или кинуть в кипяток еще замороженными, потом слить воду и далее делать то, что необходимо:

заправку для жареной картошки:

опята, лук, морковка, сметана.

добавку в салат:

картошка,

ветчина,

зелень

опята

Если они были предварительно вымочены, то можно сразу жарить с лучком и морковью, если нет- то лучше отварить минут пять-десять после закипания. Вообще опята самые безопасные грибы, но береженого...