Как готовить крабов? Сколько их нужно варить, что ещё можно приготовить?
Ответов: 3
Крабов свежевыловленных готовить очень просто, кипятишь воду, солишь , перчишь и закидываешь и тут же высовываешь. Он готовится в принципе так же как и рак. С одних крабов что приготовить не знаю , но в куче с мидиями и рапанами , можно отличный плов забацать. А краб он вкусен и без всяких гарниров.
Варится живой краб совсем недолго, крупные экземпляры минут 15-20, а мелкие -10-12 минут. Замороженному крабу достаточно 5-10 минут для приготовления.
Для начала нужно погрузить краба в пресную воду и почистить его панцырь щеткой. Налить воду в большую кастрюлю , круто посолить - 1,5 столовые ложки на литр воды и поставить на огонь. После закипания воды , положить туда морковь, лук, укроп и перец. Через некоторое время опустить краба в эту кастрюлю. После 10-20 минут ( в зависимости от размера краба). После того, как он будет готов, нужно разделать краба: вскрыть панцирь и достать мясо. Расколоть аккуратно ножки и клешни, чтобы достать белое крабовое мясо. Нарезать крабовое мясо и подавать , украсив рубленными яйцами и зеленью петрушки.
Обычно все это происходит на море, а не в ресторане или дома. Краб должен быть примерно не менее 7-8см в диаметре (панцирь). Кладем в кастрюлю заливаем водой, солим как раков, репчатый лук головку, морковь 1 шт, сельдерей можно сухой (можно сухой корешок). Варим минут 15. Обязательно оставляем потом в "бульоне" на 0,5-1 час !! Употребляем.
Интересно, можно ли так же готовить сухопутных крабов ?
Похожие вопросы
Добавить комментарий