Как делают крем-мёд?

В принципе никаких свойств то, что называют "крем-мёдом", терять не должно. Потому что его не нагревают, не смешивают ни с какими посторонними добавками. Вроде как свежеоткачанный жидкий мёд смешивают с некоторым количеством уже закристаллизовавшегося мёда. Когда процесс кристаллизации начнётся, его помещают в более теплую среду и затем очень долго перемешивают, "разбивая" появившиеся кристаллы и не позволяя образовать крупные кристаллы. При этом мёд получается кремообразный, его кристаллы не хрустят на зубах, и, чтобы достать его из банки, не нужно прикладывать усилий, выдалбливая его из тары.

Но это так делается теоретически.

Растворимый кофе тоже считается кофе-теоретически. Но ведь на самом деле это не совсем кофе. Так и с крем-мёдом: тут уж хотите - верьте в его правильность и натуральность, хотите нет. Но я бы предпочла продукт натуральный, от знакомого поставщика, еще лучше- от знакомого пчеловода и с натуральной (природной) кристаллизацией. Тогда не нужно гадать: верить в то, что это настоящий мёд или нет.