Как делают яичный порошок?

Яйца очищают от скорлупы, содержимое (белок и желток) в виде струи подают на диск, вращающийся с огромной скоростью. (сотни оборотов в секунду). В результате жидкая масса распыляется в очень мелких капелек, которые поступают в камеру с горячим воздухом. Эти мельчайшие капельки очень быстро полностью высыхают и опускаются на дно камеры. Остается полученный порошок собрать и упаковать. Но умельцы делают яичный порошок и в домашних условиях: содержимое нескольких (двух - трех) яиц хорошо перемешивают, наливают тонким слоем в поддон и ставят в теплое место (зимой можно на батарею отопления), летом что-нибудь придумать 🙂 на ночь. Снимают подсохшие яйца и операцию повторяют до тех пор, пока не наберется достаточно "заготовок". Остается их перемолоть - в кофемельнице, например, или в блендере.