Как делают гренадин?

По своей сути гренадин - это просто гранатовый сироп. Значит получают его, просто уваривая гранатовый сок с сахаром. При этом вполне можно воспользоваться готовым гранатовым соком, а можно выжать его своими руками.

Ликёр на основе гранатового сока также именуют "Гренадином". Крепость ликёра 25 градусов, что говорит о том, что спирта в нём 25%.

В стародавние времена врачевателями были в основном монахи: они собирали травы, на их основе готовили эликсиры и всяческие снадобья. А чтобы пациенту было не горько и противно - подслащивали их: либо мёдом, либо сахарным сиропом. Постепенно из эликсиров возникли ликёры. А поскольку монахи за основу брали какое-либо растение, фрукты или ягоды, имеющее лекарственные свойства, то и принимали ликёры как лекарство. Исходный материал вымачивали в спирте, изготавливать который в то время могли только монастыри, процеживали, добавляли сахар и настаивали в бочках продолжительное время.

Сахар тогда везли с Востока, а там его делали из корней молодого граната и на его основе в то время готовились все восточные сладости. Гранат как растение обладает многими полезными свойствами и вполне естественно, что монахи делали сироп и из его плодов, а уж сахар всё из того же граната только усиливал вкус и пользу.

Не стоит обращать внимание на высказываемую некоторыми версию о происхождении напитка с таким названием на острове Гренада, расположенного в Карибском море.

Во-первых, и в Испании раньше был город Гранада и уж скорей из монастырей, расположенных поблизости в все европейские дворы получали этот ликёр.

В нынешние времена технология приготовления ликёра видоизменилась, значительно упростившись. По сути, гранат стал нужен лишь для придания вкуса, а цвет можно получить, и даже более насыщенный, при добавлении других ягод, чей сок также красного цвета. Обычно это бывает чёрная смородина, реже вишня, малина, ежевика.

А вот так в домашних условиях можно получить гранатовый сироп эконом-класса: