Как быстрее отделить мясо от кости?

У меня привычка все мясо варить перед любой дальнейшей обработкой. Например беру грудку куриную на кости (для готовки тушеного филе в сметане), кидаю её в воду и варю минут 10-15, достаю, охлаждаю, легко снимаю мясо с кости и продолжаю готовить выбранным способом. С говядиной и свининой проделываю то же самое, но обычно варю до готовности, а потом уже обжариваю или тушу. Если нужен просто стейк- то просто выковыриваю любыми путями.