Из какого металла лучше сковороды?

"Выбор сковородок на прилавках огромен,"

• Старый добрый ЧУГУН. Обливной (покрытый эмалью). Кстати, на Западе эти сковороды стоятт офигительно дорого. Вот уже длительное время хочу купить себе такую. Но, попадаются в торговле только из необливного чугуна - без эмалевого покрытия. Только в чугунной сковороде можно тушить - томить пищу, а это единственный невредный (но и не на 100% полезный) способ приготовления пищи на сковороде. Если же говорить именно О ПОЛЬЗЕ - то только на гриле. Я к жёстко жареному отношусь с опаской, предпочитаю Тушить, так что мне чугунная сковорода очень по сердцу.

Традиционно это чугунные сковороды, на них и готовить поиятно и экологично и вкусно получается. Правда, стоят такие сковороды дорого и тяжеловаты, может не всегда это удобно, но одну такую сковородку средних размеров в хозяйстве можно заимеиь. Очень нравятся сковороды нового поколения с "гранитным" покрытием (или керамическим), очень хорошо на них блины, оладьи, котлеты жарятся и по цене они доступны.