Из чего сварить варенье с мятой?

Если вам нравится на вкус напиток "Тархун", то можно приготовить варенье с зеленым (не поспевшим) крыжовником, лимоном и мятой.

Такое варенье лучше закатывать в виде желе, без ягод, лимона и мяты (то есть протереть через сито), на мой взгляд оно так вкуснее. А варить его нужно следующим образом: берем 2 килограмма зеленого крыжовника, один небольшой лимон, пару веточек мяты и 2 киллограма сахара.

Крыжовник моем, режем на половинки, чтобы он потом не лопался при варке и быстро отдал свой сок. Лимон чистим от кожуры и дольки нарезаем, кожура не нужна, поскольку она придаст горечь. При желании можно убрать еще и косточки. Складываем крыжовник и лимон в кастрюлю, засыпаем сахаром, добавляем полстакана воды и ставим на очень медленный огонь. Варим и периодически помешиваем. Когда сахар полностью растворится добавляем веточки мяты и варим еще минут 20. Затем убираем мяту и дальше два варианта: 1) Варенье протираем через сито и твердую часть выкидываем. Жидкую часть доводим до кипения и закатываем с стрелизованные банки. 2) Варенье измельчаем в блендере до однородной консистенции, так же доводим до кипения и закатываем в стерилизованные банки.