Из чего состоит зефир?

В основе настоящего зефира лежит фруктово-ягодное пюре, чаще всего это яблочное пюре. Если желают получить ягодный зефир, то к яблочному пюре добавляют ягодное пюре ( клубники, малины, черники и др). Следующим ингредиентом зефира является сахар или сахарная пудра. Чтобы зефир был пышным в него добавляют яичный белок. Смесь- пюре, сахара и яичного белка взбивают до получения пышной массы, а чтобы эта пышная масса держалась добавляют желирующий или формообразующий наполнитель, чаще всего это агар или пектин, реже желатин-это и есть состав настоящего зефира.

Когда я покупаю зефир, то обязательно смотрю его состав, если яблочное пюре стоит на первом месте или на втором в составе зефира, то такой зефир можно брать. Если пюре в перечисленных ингредиентах стоит в конце или его вообще нет в составе, то это не зефир, а сладкие или сахарные шарики, они не имеют отношения к настоящему зефиру.

Зефир состоит из яиц, сахара, вкусовых добавок. Впрочем есть разные рецепты, но сахар и яйца - основной ингридиент

Белок и сахарная пудра. Но если посмотреть на состав обычных магазинных зефиров, там можно найти все что угодно, но не эти два продукта.