Из чего изготавливают нынешние дрожжи для выпечки хлеба?

В стародавние времена хлеб пекли на заквасках: ржаных, овсяных. Выпекался в русской печи и имел неповторимый вкус и аромат. А, главное, такой хлеб очень долго не черствел. И хотя он был грубее нынешнего, но пользы в таком хлебе в разы было больше, чем в нынешнем.

А что же современный хлеб?

Для выпечки современного хлеба используются не природные закваски, а выдуманные человеком термофильные дрожжи, сахаромицеты. Их производство состоит в том, что выращивают дрожжи в жидких питательных средах. К тому же обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой. Насколько это верно, не знаю. Но то что современные дрожжи могут нанести вред организму, уже известный факт. Выход- печь хлеб самостоятельно.