Из чего делают соус бешамель?
Ответов: 3
Соус делают из следующих ингредиентов: растапливают сливочное масло, на нем обжаривают муку пшеничную, постепенно вливают молоко - помешивая, чтобы не было комочков, доводят до кипения но не кипятят, в конце добавляю соль по вкусу, белый перец и молотый мускатный орех - на кончике ножа.
Классический рецепт соуса Бешамель включает: Сливочное масло (2 столовых ложки), пшеничная мука (2 столовых ложки), молоко (2 стакана), соль, белый перец, или смесь перцев по вкусу, мускатный орех тоже по вкусу.
В разных вариациях добавляют - сливки, сметану, или бульон (из мяса или курицы)...
Из муки и молока. Сначала муку поджаривают на сковороде до золотистого цвета, потом заливают водой и, помешивая, доводят до кипения. Потом добавляют масло и молоко. Можно вместо молока сметану, соус будет вкуснее.
Похожие вопросы
Добавить комментарий