Хашаны, что за блюдо и как его приготовить?
Ответов: 2
Хашаны у нас часто называют Манты - это узбекское блюдо, так же это блюдо очень популярно в Монголии, Кореи, в Турции. Но так же стало традиционным блюдом и на моем столе.
Готовиться оно очень просто, я готовлю тесто как на пельмени: 2 яйца, 1 стакан кипяченой, но не горячей воды, соль, мука. Замешиваю тесто, потом раскатываю его, и кладу начинке (фарш, мелко нарезанный лук, немного арбуза - арбуз можно заменить картофельным пюре, но я больше люблю с арбузом) все перемешиваю, и начинка готова.
Сделанные манты или хашаны варю в мантнице, если ее нет, то добавляю в сковороду подсолнечного масла, немного воды, как только вода закипит кладу туда манты, и варю их до готовности.
Хашаны или как ещё называют хошаны это блюдо среднеазиатской кухни.
Приготовление теста и фарша аналогично мантам.
Тесто простое пресное- мука, чуть остывший кипяток, соль и немного растительного масла. Рецепт теста можно посмотреть в моем ответе здесь.
Фарш делается рубленый, небольшими кусочками. Рецепт в моем ответе здесь.
Лепить можно как манты, но лучше всего в форме небольших пирожков, самое главное- хорошо заделывать края. чтобы не вытек сок.
А вот теперь самое главное отличие от мант. Хашаны жарят!
Обжариваются на сковороде в растительном масле до румяного состояния с двух сторон. Лучше всего сначала жарить со стороны, где проходит защип. Жарить на среднем огне. И вот когда они подрумянятся с двух сторон, то есть два варианта- или долить в сковороду воды до середины хашан, закрыть крышкой и потушить до полного испарения воды, или, если есть мантоварка, то выложить на касканы и доготовить на пару. Минут 20.
Похожие вопросы
Добавить комментарий