Грибные галушки как приготовить? Какой рецепт?

Очень простое блюдо можно приготовить с грибами в грибной сезон.

У нас так их и называют галушки по-охотничьи.

Двести грамм грибов рогатиков хорошо промываем. Режем мелко и тушим в жире.

Четыреста грамм сырого картофеля натираем на крупной терке, смешиваем с грибами, добавляем одно сырое яйцо, мелко нарезанную луковицу, солим, перчим и добавляем толченый тмин и пятьдесят грамм муки. Всю массу хорошо перемешиваем, формируем небольшие галушки и обжариваем на сале. Сала для обжарки понадобится сто пятьдесят грамм.

Подавать к столу желательно теплыми и со сметаной.

Галушки каждая хозяйка готовит по своему особому рецепту, поэтому и сложно найти какой-то один определённый рецепт.

Рецепт, описанный выше можно приготовить немного иным способом, например, с отварным картофелем и отварными грибами. Картофельно-грибную массу смешиваем, солим, перчим. Добавляем немного крахмала, муки, растительного масла, лук, чеснок, зелень. Если лук немного обжарить, и добавить чеснок, то это блюдо получается еще более вкусным.

Чтобы галушки получились достаточно вкусными, рекомендуется пользоваться не пшеничной, а гречневой мукой или смесью пшеничной муки и картофеля.

А вот еще один рецепт.

Триста грамм свежих грибов (подойдут и белые, и маслята или подосиновики) хорошо перемываем. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем воду сливаем, мелко рубим.

У десятка яиц отделим желтки от белков.

Желтки растираем со ста граммами масла, посолим. И добавим четыреста грамм муки.

Белки хорошо взбить (желательно взбивать охлажденными). И соединить их с грибами. И с мучной массой.

Грибные галушки набираем смоченной ложкой и аккуратно отвариваем в подсоленной воде. Если тесто в воде начинает расплываться в него нужно добавить еще муки.

Готовые галушки поливают маслом и рубленой зеленью.

Галушки с грибами

Из грибов можно приготовить множество самых разных вкусных блюд. Очень вкусными и оригинальными получаются грибные галушки, которые будут прекрасным самостоятельным блюдом или дополнением к другим блюдам на праздничном столе или просто так к ужину.

Готовятся галушки очень просто. Понадобится пшеничная мука или гречневая мука, а также можно брать картофельную отваренную массу с пшеничной в одинаковой части.

Возьмем следующее, что необходимо обязательно для грибных галушек:

сухих грибов - 50 грамм,

муки пшеничной - 200 грамм,

яйцо одна штука,

вода - 100 мл -

Сухие грибы заливаем небольшим количеством прохладной или комнатной воды, пусть побудут два - три часа, после этого отвариваем в этом же настое без добавления соли.

Отварив грибы, сливаем воду, сами грибы мелко шинкуем и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Обжарив, отставляем, пусть немного остынут.

Тем временем смешаем отдельно муку, немного соли, воду, яйцо. В полученное тесто кладем обжаренные грибы, перемешаем.

Грибное тесто раскатываем примерно в 1 см толщиной в виде жгута, далее разрезаем под углом, вроде ромбиков кусочками, бросаем в кипящую подсоленную воду, отвариваем.

После этого можно подавать со сметаной или залив отваром.

Приятного аппетита!