Грибная икра на зиму без стерилизации. Как приготовить?
Ответов: 2
Для приготовления грибной икры нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг вареных грибов,
- 0,5 кг моркови,
- 0,5 кг лука,
- соль по вкусу
- чеснок 3-4 зубчика
- растительное масло.
- перец горошком
Грибы необходимо почистить, вымыть и отварить в течение 25 минут в подсоленной воде. Затем отваренные грибы промываем через сито и оставляем, чтобы стекла вся вода. Пропускаем через мясорубку и обжариваем на растительном масле. Мелко нарезаем лук, морковь трем на крупной терке и тоже все овощи обжариваем на масле. Овощи соединяем с грибами и тушим, постоянно помешивая около часа. За пять минут до готовности добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку, перец горошком. Затем горячую массу разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. За 5 - 10 минут до готовности можно добавить лавровый лист, но перед раскладкой грибной икры в банки его необходимо вынуть.
Без стерилизации можно сделать икру из соленых грибов. Процесс приготовления довольно легкий и состоит из двух этапов. Для запаха в такую икру желательно добавить и сушеные грибы. Итак:
- Сушеные грибы (~ 50 гр) замочить, отварить и перемолоть в блендере вместе с солеными (грамм 250-300) (можно пропустить через мясорубку).
- Лук, чеснок (количество определяйте сами, исходя из собственных предпочтений) обжарить на оливковом масле, добавить перемолотые грибы и потушить несколько минут.
В общем-то, икра готова, осталось разложить в стерилизованные банки и закатать.
Подавать такую икру лучше, добавив в нее чуть-чуть майонеза и/или мелко порубленный яичный желток.
Похожие вопросы
Добавить комментарий