Голубцы, это чья кухня?

Мясо с овощами в капустном листе готовят все народы, употребляющие листовую капусту.

Такая еда была и у древних римлян и у древних греков и у древних германцев, есть и в Италии и на Кавказе и в Китае.

Вообще нет смысла делить распространенные блюда по национальным признакам. А рецепт не только в каждом регионе, в каждой деревне, но и у каждой хозяйки свой в деталях.