Еврейская кухня. Как приготовить паштет «Гехакте лебер»?
Ответов: 2
Гехакте лебер мало чем отличается от русского печеночного паштета. Промыть и очистить печень, припустить в жиру до готовности, добавить обжаренный лук и сваренные яйца. Можно шкварки добавить. Пропустить до однородности через мясорубку, посолить, взбить, можно бульона добавить, если сухо получилось. Я еще зелень и чеснок добавляю, за что меня бабушка, правда, ругает)
Для приготовления печеночного паштета надо взять 250-300 грамм говяжей печени. 2 столовые лодки гусиного или куриного жира, 2 яйца, одну луковицу. Печень очистить от пленок и припустить на сковороде, добавив жир. лук поджарить до золотистого цвета, яйца сварить вкрутую. Все пропустить через мясорубку, посолить и взбить массу в пушистую однородную, можно добавить бульон. если масса получилась густой.
Похожие вопросы
Добавить комментарий