Есть ли разница при настаивании самогона в бочке или на щепе?

Тот кто умеет заваривать чай тот меня поймет. Если чай из пакетиков, где в основном чайная пыль, то его не сравнишь с крупнолистовым чаем, заваренным в заварнике. Дело в том, что чем мельче вещества из которых происходит экстракция и больше время экстракции, тем больше вероятность , что буду экстрагироваться вещества, которые не всегда желательны. Так и в бочке, большая масса бочки отдает именно то что нам нужно, а до вредных и неприятных химических соединений дело не доходит.