Есть ли овощи, которые будут полезнее после обработки?

Знаю только об одном таком овоще - это свекла. Раньше мы в семье делали соки и добавляли немного сок свеклы. Но после общения с гастроэнтерологом (ведущим в нашей области) узнали, что свекла в чистом виде очень "тяжелый" продукт для организма, хотя и полезный. Его применяют только в лечении, да и то "капельными" дозами. Она и порекомендовала, лучше свеклу отваривать и делать салаты - очень полезно.

Удачи.

Говорят, что чудодейственный ликопен(вещество, отвечающее за продление молодости, крепости и здоровья организма), "активизируется" в помидорах именно после тепловой обработки. Я сама очень люблю помидоры, в любом виде, а вот после того, как узнала этот факт о них, стараюсь чаще делать яичницу с помидорами, нежели салатик со свежими.

Фасоль после приготовления намного полезнее для организма хотя бы потому, что сырой ее есть вообще нельзя, так как в сыром виде она приносит вред. Жареный и печеный лук эффективнее уничтожает микробы, чем сырой - а кто бы мог подумать? Нам почему-то кажется, что чем жгучее, тем эффективней.

Обычные грибы. Если их можно отнести к овощам. Свежие благородные грибы, такие как белый, подосиновик и так далее сами по себе ценный источник микроэлементов. Но, мало кто знает что в сушеных грибах количество полезных веществ повышается в четыре раза.

Да, есть! Одним из таких овощей является помидор. В помидорах содержится такое вещество ликопин, так вот содержание этого вещества в помидорах после тепловой обработки значительно возрастает и помидоры становятся еще полезнее

капуста, помидоры, чеснок, морковь и свекла.