Есть ли крахмал в вареном картофеле?

Если например отварить картофель для пюре, а потом его не толкушкой растолочь, а сделать пюре с помощью погружного блендера, то оно станет не воздушным, а вязким, похожим на клейстер. Это всё от крахмала. Поэтому пусть картофель и вареный, в нём есть крахмал в любом случае.