Если готовишь спагетти, макароны обязательно должны быть недоваренными?
Ответов: 3
Макароны должны быть чуть недоваренными только в том случае, если вы намерены доводить их до готовности каким-то еще способом (ну, вот обжаривать на сковородке со сливочном маслом, например, как тут уже советуют). Это необходимо, чтобы они в процессе "доготовки" в каком-то соусе не разлезлись и не превратились в кашу. Если же вы сваренные макароны отправляете прямиком в тарелку, а соус готовите отдельно и поливаете им уже готовое блюдо, то макароны должны быть сварены как надо.
Паста должна быть "аль-денте", то есть на зубок. В Италии на каждой пачке пишут время приготовления. Зависит, от того какая паста. Тонкие спагетти или капеллини, готовятся всего 5 минут, а обычные спагетти 7-8. К сожалению, в России не на всех пачках пишут время приготовления. Если вы не любите пасту "аль-денте", то готовьте на 2 минуты дольше, чем написано на упаковке.
Если хотите действительно вкусное спагетти, то макароны должны быть немного недоваренные, потому что в противном случае есть их будет неудобно или всё превратится в что-то на подобии каши.
Похожие вопросы
Добавить комментарий