Драники с окороком и кукурузой?

Драники с окороком и кукурузой можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

100гр. окорока

1кг. картошки

1ст. л.оливкового масла

1пучок зеленого лука

1банку консервированной кукурузы

100гр. муки

1сырое яйцо

молотый мускатный орех

соль и перец по вкусу

3ст. л.маргарина для жарки.

Подготавливаем ингредиенты: картофель моем, кожуру не снимаем, кладем в кастрюлю, заливаем его небольшим количеством воды, после чего отвариваем около 30 минут под крышкой. Окорок нарезаем кубиками, после чего обжариваем его на сковороде с добавлением оливкового масла. Лук моем, мелко нарезаем, а с кукурузы сливаем маринад. Дальше с готового картофеля сливаем воду, очищаем от кожуры, затем превращаем в картофельное пюре и остужаем. Делаем тесто: в пюре добавляем две трети муки, сырое яйцо, перемешиваем до однородной массы, солим, перчим, кладем мускатный орех (если тесто получилось не очень крепкое, всыпаем оставшуюся муку). Далее в тесто добавляем обжаренный окорок, лук, кукурузу, формируем валик и нарезаем его ломтиками 0,5см. толщиной, после каждый ломтик превращаем в блинчик. Обжариваем подготовленные блинчики на сковороде на разогретом маргарине по 8 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые драники можно подать со сметаной, брокколи, шпинатом, цветной капустой или зеленым салатом.