Для производства какого вина виноград должен завялиться на кустах?

Для производства всех сладких и креплёных вин. Подвяливание винограда увеличивает его сахаристость. Я посмотрел в интернете и навскидку нашёл более двух десятков вин, для которых ягоды винограда подвяливают на кустах или в собранном виде.

Но если Вы интересуетесь игрой "О,счастливчик", в которой звучал вопрос такой вопрос, то правильным ответом будет Токай, токайское вино.

Для многих вин (по крайней мере в регионе рек Рейна, Майна, Мозеля) именно так и делают - оставляют ягоды на лозах, но особенно долго, почти до холодов, остаётся висеть виноград для очень сладкого вина, в Германии его называют Айсвайн/Eiswein.

Для производства натуральных сладких белых и ликерных вин в некоторых регионах используют такой способ как увяливание винограда. В результате ягоды уменьшаются в размере, сморщиваются, и за счёт этого повышается их сахаристость.