Что за грибы сморчки? Какой вкус? Рецепты?

Сморчки и строчки у нас (Нечерноземье) встречаются довольно часто в конце апреля начале мая. Преимущественно во влажных лиственных лесах. Готовим их жареными (с картошкой и луком) точно так же, как и все остальные грибы. Но на вкус они мне нравятся больше других. Преимущества: не бывает червивых, и растут весной когда других грибов нет и общий авитаминоз. В прохладном месте могут достаточно долго хранится в срезанном виде (до переработки). Недостаток - в морщинах и складках шляпок скапливается много песка, который необходимо вымывать. Вообще любой гриб может быть полезен либо не очень полезен для человека - зависит главным образом от количества влаги в нём. Например в сухую погоду многие съедобные грибы могут вызвать отравление из-за высокой концентрации в них солей и мочевины. Более подробное описание сморчков и строчков здесь