Что за гриб?

Свинушка тонкая

Собирают с июня по октябрь. Шляпка молодой свинушки плоская, позднее вдавленная с завернутым глубоко внутрь войлочным краем, бархатистая, буро-коричневая. Пластинки желтовато-бурые, легко отделяются от шляпки и при надавливании становятся темно-бурыми. Плодоножка несколько светлее чем шляпка, гладкая, толстая. Мякоть мясистая, грязно-желтоватая, буреет на изломе. Свинушку обычно солят.

На любителя:

Фарш яз соленых грибов. Соленые- грибы замочить на 1—2 часа в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг, мелко нарезать, обжарить в жире. Добавить сметанный соус с луком или просто слегка обжаренный в масле лук, отварной рис, перец, зелень петрушки и все перемешать.

И вот еще:

Блинчики с грибами. Испечь из пресного теста блинчики. На поджаренную сторону каждого блина положить грибной фарш и завернуть его. Смазать сложенные блинчики яичным белком, обвалять в крошках пшеничного хлеба и обжарить в масле с обеих сторон.

Данный гриб имеет название свинушка и он относится к четвертой категории грибов, которые желательно не употреблять в пищу. Потому что данные грибы очень токсичны, и чтобы от них избавиться нужно варить такие грибы не менее трех раз в новой воде, плюс к тому, их следует вымачивать.

Эти грибы впитывают в себя из земли различные тяжелые металлы. И когда то их использовали в пищу, а теперь уже давно доказано, что этого делать не следует.

Если вы уверены, что лес не токсичен, то собирайте эти грибы, но игра не стоит свеч, слишком много нужно потрудиться, чтобы их довести до нормального состояния. Поэтому лучше и не стоит их собирать.

На снимке несомненно свинушка или в просторечье свинух. Называют этот гриб еще и подкопытником или коровником вероятно потому что он часто встречается по краям пастбищ у небольших лиственных рощиц. Любит заросли черемухи, березовые и смешанные рощицы. Собирается по желанию грибника, поскольку замечательными вкусовыми качествами не обладает, а сорванный долго не хранится. Относится к условно-съедобным грибам и потому подлежит обязательной длительной варки. Лучше всего дать ему покипеть не меньше часа. Потом свинушки можно жарить, добавлять в суп, тушить с картошкой или овощами, но вот чтобы их солили не слышала.

Это коровник (свинушка). Я очень люблю эти грибы, но у нас они встречаются редко, нужно уезжать за 100 км. от города. В этом году муж ездил в деревню и привез ведро коровников, замариновали и едим. Очень вкусный гриб в соленом и жареном виде. Перед маринованием следует замачивать коровники в холодной воде на 3 суток периодически меняя воду. Перед жаркой коровники отваривают.

Действительно, на фото гриб свинушка. Есть несколько видов этого гриба. В книге Фёдорова описаны только два вида, тот что на фото и похожая на него свинушка толстая. Оба они ядовитые и есть их нельзя!!.

Есть ещё один вид свинушки - у него цвет серый, с виду чем-то смахивает на сухой груздь. Этот гриб собирают, отваривают и солят. Но он не вкусный, лично мы его не собираем.

На фотографии грибы - свинушки, они бывают еще более светлого цветы. Они по своей структуре плотные иногда с небольшой бахромой по краю. Некоторые грибники собирают эти грибы, я не беру. На вкус они горчат, их надо обязательно вымачивать и отваривать. Есть в лесу более вкусные грибы, вдобавок свинушки накапливают много вредных веществ.

"Грибы" Ф. В.Федоров найдите в интернете. Там все категории съедобных и не очень грибов нарисованы и названы. Конечно, лень его читать. Но, когда прижмет или возникнет спор, можно легко найти там любой гриб по картинке. Мы как-то волнушку там искали. Думали волнушка или груздь.

Свинушки тонкие и толстые там нарисованы и так написано:

Эти грибы называются свинушки, или у нас например их называют поддубовик. Мы такие грибы не собираем, читал что они найболее расположены к всасыванию металлов в себя, но может это и не так. В принципе люди берут эти грибы и вполне довольны, но я не рискую.)

Гриб свинушка любит расти в хвойных лесах, хотя нередко встречается и в лиственных.

Есть информация, что когда-то эти грибы считались условно съедобными, а теперь отнесены к ядовитым. Причиной этому множественные отравлениями свинушками.

Это свинушка, свинушек бывает несколько видов, какие то ядовитые, а какие то условно-съедобные, даже если так я думаю не стоит проверять это на себе, до этого же как то жили без этих грибов, так и сейчас можно наверно прожить...)

Это свинух ядовитый гриб, содержит яды - гемолизин и гемоглобин но накапливаются в организме не с одной сковородки http://vlukoshke.com/Paxillus_atrotomentosus.php

Можно есть, они очень вкусные если их пережарить с лучком)

А по- моему это рыжики уже испорченые....