Что за гриб печеночница? Съедобен? Какие блюда можно приготовить?
Ответов: 2
Гриб печеночница считается условно-съедобным и до его периода отвердения, ведь он растет на дереве. В нем много кислоты и ее можно удалить вымачиванием в соленной воде в течении нескольких часов, можно вымачивать до суток. Используется гриб печеночница только в свежем виде, никакие заготовки с него не делаются.
Грибы можно жарить, предварительно вымочить и отварить в течении 20 минут, затем порезать и жарить на масле 20 минут. Затем добавить нужно лук и еще жарить 10 минут, после приготовления можно добавить сметану. Из него делают грибные котлеты-добав яйцо, соль и прец.
Гриб печёночница, или гриб-язык это очень вкусная штука, только готовить надо умеючи. Ела котлеты из печёночницы и жареные ломтики с чесноком. Обязательное правило приготовления- вымачивание, чтобы убрать кислинку. Обычно 4-5 часов хватает. Затем отваривать минут 20, остудить и либо жарить просто ломтиками, либо перекрутив на мясорубке сделать фарш как из мяса. Котлеты мягкие, сочные, с чуть ощутимой кислинкой. Хороши как со сметаной, так и с аджикой. В чистом виде тоже очень вкусно. Ела и на второй день, холодными, из холодильника- тоже очень вкусно.
Похожие вопросы
Добавить комментарий