Что такое «Знаменитый сливовый пудинг»?

Я не знаю, что такое "знаменитый сливовый пудинг", наверное это английский пудинг из смеси сухофруктов, который может храниться месяцами, но предлагаю рецепт сливового пудинга по-польски из настоящих слив.

На шесть порций понадобится:

слив - 500 г

сливочного масла - 60г

сахара - 250г

яйцо ( желтки отделить от белков, белки взбить в тугую пену) - 6шт

крошки свежего хлеба - 30 г

сухие хлебные крошки - 2 ст. л.

сметана

Залейте сливы кипящей водой, слейте воду и очистите от кожицы. Растопите в кастрюле 15 г сливочного масла и положите туда сливы. Когда сливы пустят сок, вмешайте половину сахара и варите 20 минут, пока сливы не размягчатся. Остудите сливы и переложите в миску. Удалите косточки и разомните сливы деревянным пестиком в однородное пюре - это займет минут 15. Вместо разминания можно протереть сливы через мелкое сито.

В маленькой кастрюле растопите оставшееся масло. Разотрите яичные желтки с растопленным маслом, оставшимся сахаром и свежими хлебными крошками. Добавьте эту массу в сливовое пюре и тщательно перемешайте. Введите пюре во взбитые яичные белки и переложите пудинг в форму, смазанную маслом и посыпанную сухими хлебными крошками.

Выпекайте пудинг в духовке при температуре 220 градусов в течение 20 минут, пока пудинг не загустеет и не покоричневеет. Выложите пудинг из формы и подавайте горячим со сметаной и сахаром.

Приятного аппетита!