Что такое умебоси (умебоши, умэбоси)? Перевод слова на русский язык?
Как делают умебоси? Где и как применяют?
Рецепты?
Долго ло хранятся готовые умебоси и как их хранить?
Где можно купить умебоси? и сколько они примерно стоят в долларах или евро (за кг или за литр)?
Умэбоси, это засоленые сливы сорта умэ
Для этого используют 6-месячные сливы. Их засаливают, а после дня 3 сушат.
Для придания различных оттенков вкуса и запаха засаливать могут с разными добавками, например с красным сисо, комбу или кацуобуси.
При умеренной влажности умэбоси могут храниться годами, даже через 100 лет умэбоси могут быть съедобными.
Умэбоси используется как приправа к рису, как просто вовремя еды, так и в онигири (тот же рис в комочке), в случае онигири косточку лучше конечно удалить.
Умэбоси продаются во всех японских супермаркетах, на амазоне и ракутене. 1 кг умэбоси стоит примерено 2000иен(700р). Но 1 кг, это очень много, одному можно и за год не съесть, проще покупать фасованные грамм по 100.
Добавить комментарий