Что такое токмач?

Это домашняя лапша. На татарском она пишется по другому немного. Лапшу мы готовим очень часто. Из яйца, воды и муки замешивается крутое тесто. Путём подсевания муки его раскатывают в тонкий пласт. Мы даем раскатанному тесту подлежать минут 20, а потом нарезаем его тонкими полосками на лапшу. Отсеиваем от муки и кладем в суп, а можно оставить, она затвердеет и можно использовать позже.