- Как готовят кукурузную патоку?
- Где можно применять в кулинарии?
Что такое кукурузная патока?
+4 +/-
Ответов: 2
0 +/-
Лучший ответ
Кукурузная патока считается одним из сахарозаменителей. По своей сути патока - это ни что иное как продукт, полученный в результате гидролиза крахмала. Для производства кукурузной патоки используют крахмал, получаемый в процессе переработки сладкой кукурузы.
Заменитель сахара применяют для приготовления кондитерских изделий, десертов, а также некоторых видов аперитивов. По своему внешнему виду патока кукурузная похожа на мед и представляет собой вязкую тягучую жидкость, которая обладает сладким вкусом. Патока кукурузная относится к так называемым натуральным заменителям сахара, поскольку произведена из зерен злакового растения. Могу сказать, что она очень полезна для сахарных диабетиков, которая способствует насыщению крови глюкозой
Дерзайте =)
1 +/-
Кукурузная патока получается в процессе размягчения кукурузного початка в горячей воде. В воду добавляют раствор двуокиси серы, для того чтобы усилить процесс роста лактобактерий. Сера угнетающе действует на развитие дрожжей и бактерий, не даёт им развиваться. Кукурузный крахмал несколько раз промывают чистой водой, обезвоживают. Далее его обрабатывают разбавленной кислотой. В результате этого процесса крахмал преобразуется в сахар. Кукурузную патоку используют вместо сахара. По вкусу она намного слаще настоящего сахара. Её широко используют в кондитерском производстве, хлебопечении.
Похожие вопросы
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Человек обязан быть вегетарианцем?
Ответ: Судя по тэгам и категории, вы хотите спросить:
« Далеко ли до убийства человека, если животных убиваем совершенно спокойно»?
Или лучше по-другому:
«Далеко ... Читать далее...
Как закрыть грибы жареными?
Ответ: Мать раньше закатывала жареные грибы. Она перед закаткой заливала грибы в банке растопленным свиным жиром. ... Читать далее...
В каких продуктах точно нет глютена?
Ответ: Вот описание продуктов, которые от природы не содержат глютена :
фрукты и овощи, именно свежие овощи и фрукты не содержат, но важно относиться с остородностью к расфассованым видам, в том числе, за ... Читать далее...
Можно ли на ночь есть сыр — не повредит ли это фигуре?
Ответ: Есть можно всё и всегда, если очень хочется. Нужно соблюдать меру. Не наворачивать бутерброд с сыром, а откусить кусочек, прожевать его 33 раза, запить ромашковым чаем и лечь спать. Конечно это банал ... Читать далее...
Что можно приготовить из броколи?
Ответ: Поделится с друзьями! А так, можно добавить при жарки мяса, получится очень вкусно, еще туда стручковую фасоль, лук, морковь и помидорку. Можно супчик сварить, да что угодно, это же очень полезно, а ... Читать далее...
Можно ли заменить панировочные сухари клетчаткой или отрубями?
Ответ: В отрубях, скажу честно, не пробовала, но поделюсь, чем пользуюсь я. Когда нет панировочных сухарей под рукой, частенько заменяю их пшеничной мукой. Ещё как то, попалась мне информация, что получаетс ... Читать далее...
Можно ли есть зелёную картошку?
Ответ: Нельзя. Картошка зеленеет из-за образования в ней под влиянием света соланина - ядовитого алкалоида. Такой процесс происходит во всех пасленовых культурах, поэтому и зеленые помидоры не едят. Большое ... Читать далее...
Добавить комментарий