Что такое корейская спаржа, из чего она?

Корейская спаржа - это, на самом деле, вовсе не спаржа. Продукт, пришедший к нам из Азии произведён на основе сои, а не из стеблей растений. Белесые волокнистые брусочки, жёсткие и сочные - пенка, снятая с прокипяченого соевого молока. Сняв, её подвешивают для сушки. По мере вытягивания эта плёночка вытягивается и засыхает. Она тоже полезна и питательна, но к растению не имеет никакого отношения. Японцы называют её "юка", корейцы "фучжу", а в США "бамбуковой соломкой".

Первоначально на вкус "корейская спаржа" никакая. Это полуфабрикат, который требует дополнительной обработки. Название прицепилось из-за некоторого внешнего сходства.

В корейской спарже (пенке молока из бобов) содержится очень много белка. Поэтому она незаменима для вегетарианцев, как поставщик этого питательного вещества в организм.

Некоторые исследователи считают, что фучжу предотвращает некоторые заболевания. Прежде всего сердечнососудистые, потом - онкологические.

Корейская спаржа достаточно питательный и в то же время, не жирный продукт. Стоит обратить на него внимания во время диет.

Так как корейская спаржа - продукт не совсем растительного происхождения, то она имеет побочные эффекты: она может стать причиной заболевания поджелудочной железы, т.к. употребляется, в основном, в маринованном виде и достаточно острой. Ещё фучжу содержит очень много фитоэстрогенов - растительные аналоги женских половых гормонов. Попадая в детский организм в избыточном количестве, могут вызвать гендерные отклонения. У взрослых женщин приводят к проблемам с щитовидкой.

Не стоит налегать на корейскую спаржу. Умеренность полезна во всём.