Что такое халуми?
Ответов: 2
Ни одна трапеза не обходится на Кипре без этого сыра, будь то дома или в таверне, где стол ломится от оливок и тугих помидорчиков, от душистого хлеба, посыпанного кунжутными зернами и домашнего йогурта в глиняном горшочке!! Конечно же, продукт, с давних пор считающегося визитной карточкой Кипра, — сыр халлуми.
Соленый немного, нежно-пряный, со своеобразным кисломолочным вкусом и необычным запахом - кипрский сыр любим всеми. И первое, что отведает по прибытии турист — это халлуми, поджаренный на гриле. В жареном виде сыр не растекается совершенно и не плавится, а приобретает аппетитную румяную корочку. Похоже на Кавказе "румянят" трехдневный сулугуни. А в России — сыр "адыгейский". Думаю каждый пробовал жаренный сыр?
Это левантийский сыр. Родом из Кипра. Готовится из смеси козьего и овечьего молока. Имеет высокую температуру плавления и может обжариваться и запекаться на огне (его употребляют только после жарки). Халлуми готовят из не прогретого творога, который в дальнейшем вымачивается в солевом рассоле. Из-за жесткой структуры, при жевании поскрипывает на зубах.
Похожие вопросы
Добавить комментарий