Что такое гуляш?

Не буду вдаваться в подробности чья это кухня. Но скажу просто - это мясо, которое готовится разными людьми по разному. И как не крути, как не готовь, а мясо он и есть мясо. Некоторые жарят, некоторые тушат. Кто то делает с подливом, кто то в собственном соку (я имею ввиду сок мяса). Что то более вкуснее, что то менее. НО О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ! Вкусы у всех разные.

Моя бабушка, выросшая а Краснодарском крае, гуляшом называла, тушеную мякоть говядины или говядины, которую подавала к столу с очень вкусной подливой и гарниром.

Родиной гуляша, является Венгрия- в этой стране гуляшом, называется густой мясной суп, в который добавляют специи, лук, картофель. Мясной гуляш, издавна являлся самой популярной едой у венгерских пастухов.

Что такое гуляш

Гуляш, это венгерское национальное блюдо. Густой суп, приготовленный из кусочков говядины или телятины с помидорами, картофелем, большого количества лука и паприки. Можно с болгарским красным перцем.

Очень хорошо готовить гуляш в холодное, зимнее время, что венгры и делают.

Приготовление гуляша.

Густой мясной пастуший суп южнославянских народов - то есть первое и второе в одном котелке.

Когда же помимо этого гуляш стал ещё и густо приправленным жгучими специями супчиком сказать сложно, но сейчас гуляш без специй, и главное острого перца немыслим.

Гуляш – это венгерский суп, в который добавляют телятину или говядину, лук, перец, картошку и шампиньоны!!!!

Вообще готовиться данный суп очень легко, а главная его отличительная черта, это густота!!!

Рецепт гуляша

Что может быть нового в рецепте приготовлении гуляша? Порезал мясо кусочками, протушил с луком и томатом - вот и гуляш готов. Тем не менее, в предлагаемом рецепте гуляш готовится не в кастрюле на плите, а в сковородке или лотке в духовом шкафу.

Мясо для гуляша может подойти любое, как свинина, так и говядина, только надо помнить, что свинину важно не передержать в духовке, чтобы она не пересохла.

Итак, приступим. Сначала порежем мясо на кусочки размером примерно 4х2х2 см, посолим, поперчим, положим на лоток, смазанный небольшим количеством растительного масла, и поставим в духовку при температуре 200 - 250 градусов на 15 минут. После этого перевернем мясо на другую сторону и оставим до полного выпаривания жидкости.

Теперь достаем лист из духовки, добавляем в гуляш сливочное масло и много нарезанного репчатого лука. Уменьшаем огонь в духовке до 180 - 200 и оставляем мясо. Через 5 минут заливаем мясо 2 стаканами воды, накрываем фольгой (или крышкой) и оставляем тушиться до тех пор, пока гуляш не станет мягким.

После этого снимаем фольгу, на дно листа наливаем кетчуп, перемешиваем, кладем специи: лавровый лист, чили, чеснок. Для любителей - можно мелко порезать половинку болгарского сладкого перца.

Если все приготовить правильно, то гуляш будет очень красивым, сочным и аппетитным.

Приятного аппетита!