Что такое фета?

Фетой может называтся только сыр, произведенный в Греции ( с 2002 года). Все остальные будут называтся фетакса, фетатакса, фетса и т. п. и производят ее многие страны. Фета относится к рассольному сыру, в древние времена куски сыра заливались морской водой. Известен с древних времен, упоминался в "Одиссее" Гомера. Название в переводе с греческого означает "кусочек" или "ломать". Готовят ее из овечьего молока смешеного с коровьим, в чем ее основное отличие от брынзы. Имеет нежно кремовую структуру, прекрасно сочетается с овощами, хлебом, оливковым маслом. Считается что лучший сыр из горных районов Греции - именно там животные могут свободно бродить и поедать ароматный травы такие как майоран, тимьян и прочии, от чего у продукта получается неповторимый вкус и запах.

Фета - это традиционный греческий сыр из овечьего, с добавлением козьего, молока. Цвет сыра - белый. Название произошло от итальянского слова fetta - ломоть. Время выдержки составляет не менее 3-х месяцев, жирность - 30-60%. Храниться такой сыр должен в рассоле.