Джус в переводе с английского означает сок. Но есть и украинское название, так называемого, блюда - джус. Это тоже "сок", только мясной и нежирный. Он получается при тушении нежирной говядины. Такой насыщенный густой экстрактивными веществами сок имеет свойство застывать. И его обычно подают как соус к блюду.
Добавить комментарий