Что такое думба-джигар, как приготовить?

Это узбекский шашлык из печени и курдюка. Самое главное в приготовлении этого шашлыка, это найти нужные продукты. Один килограмм бараньй печёнки промоем и очистим от плёнки. Потом нарежем на порционные куски. Сделаем смесь из одной маленькой ложечки соли, одной маленькой ложечки зиры, чёрного молотого перца и нарезанной кинзы. Этой смесью посыпем печёнку, перемесим и пусть маринуется примерно шестнадцать минут. Шестьсот грамм курдюка нарежем также, как и печень. Даже чуть меньшего размера. Замаринованную печёнку и курдючное сало насадим поочерёдно на шампуры. Жарим на мангале на углях до того момента, когда сало изменит цвет на коричневый. Посыпем шашлык смесью из специй и в принципе думба-джигар готов. Приятного аппетита!