Что приготовить из свежих грибов «лисичек»?

Из свежих лисичек можно приготовить много разных блюд. Вот, например, одно из моих любимых - курица с лисичками. Делюсь рецептом:

1. Куриную грудку нарезать на кусочки, посолить, добавить любимые специи (лично мне нравится смесь "Карри) и поставить мариноваться в холодильник на несколько часов.
2. Свежие лисички, очищенные от земли и хорошо промытые, отварить в слегка подсоленной воде в течение 10-15 минут. Есть один секрет (им поделилась со мной моя мама) - чтобы лисички стали мягкими, после отваривания их нужно ненадолго, на полминуты, залить холодной водой.
3. Кусочки курицы слегка обжарить на растительном масле, затем добавить лисички и сметану - можно взять любой жирности, большой разницы нет.
4. Посыпать курицу с грибами смесью ароматных трав (например, смесью "Прованские травы") и тушить на слабом огне 15-20 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Мало кто догадывается, что грибы лисички можно употреблять в пищу не только в соленом или маринованном, а то и в жареном виде, но и сырыми. Лично я иногда готовлю из сырых свежих лисичек такой салатик: режу грибы кубиками, добавляю огурцы и зелень, солю и заправляю подсолнечным маслом. Вкусно. Но самое интересное, что такой салат способен избавить от глистов. Вот так.

Лисички во все хороши: и в супе и в сковороде. Мать раньше жарила их, складывала в литровые банки и заливала растопленным свиным жиром. Если лисичек много, то можно их отварить и заморозить. Зимой пойдут на ура.