Что приготовить из лесной земляники?

В первую очередь можно из лесной земляники сварить варенье-пятиминутку. Для этого взвесьте землянику и пересыпьте ее сахаром в расчете на 1кг веса ягод 0,5 кг сахара. Пусть ягоды постоят пару часов в тазу, пока не пустят сок. Потом доведите до кипения содержимое таза, энергично помешивая и снимая пену при ее появлении. Разливаем в стерилизованные банки под самое горлышко, накрываем стерильной крышкой и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и ставим на дощечку на кухонном столе до полного остывания. Убираем в темное место.

Можно сделать и компот. В трехлитровую стерильную банку засыпаем до 1/4 её объема ягод, насыпаем 300 - 400 г сахара и заливаем кипятком под самое горлышко. Когда пузырьки воздуха перестанут выходить, доливаем кипятка еще. чтобы текло по бокам банки, закрываем стерильной крышкой и закатываем.

Также можно просто заморозить ягоды, разложив их по пластиковым баночкам или полиэтиленовым пакетам.