Что приготовить из говяжьей печени?
Ответов: 4
Я готовлю из говяжьей печени оладушки, которые в моей семье очень любят. Для этого печень режу на кусочки{, если она слегка замороженная, то нарезать легче}, Перекручиваю на мясорубке. Режу на крупные куски репчатый лук и тушу до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла по крышкой. Замачиваю в молоке кусочки черствого белого хлеба или батона. Кусочек сала режу помельче. Вместе с печенью перекручиваю на мясорубке печеный лук, кусочки сала и отжатый хлеб. К полученной смеси добавляю желтки яиц и постепенно ввожу отдельно взбитые белки.
Полученную смесь хорошо перемешиваю, солю. Жарю на раскаленной сковородке до образования румяной корочки. Очень аппетитные оладушки получаются.
И еще, когда готовлю блинчики с начинкой, то она у меня такая - перекручиваю на мясорубке тушеное куриное мясо и отварную говяжью печень, солю и заворачиваю в блины. Такие блинчики получаются вкуснее. чем если в них завернуть каждый фарш по отдельности.
Также люблю делать печеночный тортик, паштет, печень с грибами. печень в сметане, бефстроганов из печени, вобщем постоянно что-нибудь новенькое готовлю, чтобы было вкусно и разнообразно.
Гуляш из говяжьей печени. Вкусно и быстро.
Шинкуем мелко лук и обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем печень на небольшие кусочки, примерно 4х1см, обваливаем в муке (2 ст. л.) и добавляем к луку. Обжариваем в течение 10 минут. Выкладываем из сковороды.
В ту же сковороду насыпаем муки (1ст. л.), добавляем сметану, томатную пасту, давленный чеснок, 50-70 мл воды, солим и перчим по вкусу. Вместе с водой можно добавить 2-3 столовые ложки белого вина, если есть под рукой. Хорошенько эту массу перемешиваем и, как только она закипит – добавляем печень. Тушим до готовности (примерно минут 15-20).
На гарнир - макароны либо картофельное пюре.
- Можно потушить или пожарить с подливой.
- Можно слепить пельмени или хинкали...
- А также перекрутив в мясорубке превратить в котлеты или фрикадельки(добавив немного муки или панировочные сухари и яйцо)...
- А ещё(правда я беру в виде полуфабриката для быстрого разогрева) можно самостоятельно пожарив блины и отдельно фарш печеночный на подсолнечном масле с луком или просто на пару в скороварке(мультиварке) - завернуть в блины в виде конверта или рулетика - часть скушать - часть в холодильник для разогрева утром(то же самое очень удачно получается если начинка творог с изюмом)...
Из говяжьей печени можно приготовить:
-просто пожарить сразу порционными кусочками или одним куском, а потом резать на порции
-шницель из печени
-печеночные оладьи
-печеночный торт (закусочный)
-салат (с добавлением моркови по-корейски)
-начинку для блинов
-паштет
-потушить в сметане. Это блюдо называют "Печень по-строгоновски"
-начинку для фарширования лука. Кстати очень вкусное и оригинальное блюдо
-запеканку с макаронами
и совершенно экзотическое блюдо печень, нашпигованную селедкой. Очень "на любителя", но тем не менее..
Похожие вопросы
Добавить комментарий