Что представляет собой закуска «тартар»?

Закуска "Тартар" - это замечательное блюдо, в котором самым главным моментом является, чтобы все ингредиенты были мелко нарезаны. Данную закуску можно делать из разных продуктов, например рыбы, мясо овощи. При подачи закуски на стол, например из рыбы (варианты могут быть разные, вплоть до сырой рыбы) не мало важно украсить зеленью. Тартар - мини блюдо, которое можно сочетать с алкогольным напитком, как коньяк, и сыто и вкусно!

Вот мой рецепт:

Горбушу замариновать в соевом соусе, добавить огурчик, укропчик, лук. Все-все мелко мелко нарезать, можно поперчить. Блюдо можно подавать на стол!

Приятного аппетита!!!!

Блюдо тартар предполагает множество вариантов!

Отсюда легкое недопонимание.

Одни знают его как самостоятельное блюдо из рыбы или мяса,

другие - как соус и заправку к салатам.

По одной из версий, идея потреблять сырое мясо, тартар, принадлежит кочевым татарам.

Но в современной кулинарной науке это блюдо относят к северофранцузским традициям

и преподносят даже в элитных ресторанах, как основное блюдо из нежной говядины, а лучше из телятины.

В состав входят также яйца, соевый соус, лук, маринованные корнишоны, приправы.

Тартар может быть рыбным:

Для приготовления потребуется филе сельди, авокадо, салат, лимон, острый перец чили, чеснок, лук-шалот, листья мяты или базилика, оливковое масло.

А вот тартар-соус, которым украшают салаты, рыбные и мясные блюда.

В составе каперсы, маринованные корнишоны, лимонный сок, дижонская горчица, свежий укроп, оливковое масло, желтки яиц, соль+перец.

Тар-тар – это мясной или рыбный салат имющий интересную историю. В нем переплелись восточные корни приготовления мяса и традиции высокой европейской кухни. Позаимствовав у кочевников нетрадиционный способ приготовления мяса, французкие кулинары добавили свойственные только их кухне ингредиенты. В наше время существует невероятное количество способов приготовления тар-тара, но одно неизменное правило: тар-тар – это сырое, свежее, рубленное, пряное мясо или рыба.

Вот рецепт особого, легко пикантного тартара из телятины, на ржаных гренках. Очень прост в приготовлении.

Это соус французский, а не закуска. Тар - тар делают из варенного желтка с солью, черным перчиком, лимонным соком и луком. Подается в холодном виде к рыбке, различным морепродуктам, так же к холодному мясу.

Закуска тартар (в вопросе про закуску, а люди почему-то про соус писать стали, эммммм) - это специфическое блюдо из сырого мяса/рыбы/морепродуктов, смешанных со специями.

Мясо для тартара должно быть свежайшим, лишенным жира и плёнок. Иногда его (чаще всего рыбный тартар) слегка коптят или засаливают.

Подача зависит от фантазии шеф-повара, часты варианты подачи на тонкой гренке или с яичным желтком и зеленью.

Закуска тартар готовится из рыбы, морепродуктов, мяса. По вкусу перекликается с соусом тартар. заправляются порезанные основные продукты растительным маслом, смешанным с растертыми вареными желтками. Иногда добавляют маринованные огурцы, каперсы, оливки, горчицу. Ингредиенты зависят от фантазии повара.