Что опаснее — нитриты или нитраты?
Ответов: 2
Опасны для организма как нитраты так и нитриты! Дело в том, что нитриты образуются в организме человека из нитратов поступаемых с пищей! При отравлении нитратами и нитритами в крови человека образуются метгемоглобин. В результате увеличения количества метгемоглобина в крови от 25% и выше в организме наступает гипоксия(кислородное голодание), кровь не может выполнять свою функцию по снабжению органов кислородом. Так что это скорее вопрос о первичности и вторичности! Что интересно, так это тот факт, что сами по себе вещества, именуемые чудовищным словом нитраты представляют собой соли азотной кислоты и негативного влияния на организм человека не оказывают! А вот в организме, расщепляясь до нитритов совсем другое дело! Дело в том, что нитриты в природе встречаются редко в отличие от нитратов!
Читала как-то, что нитрАты сами по себе не являются токсичными для организма человека, что они быстро частично выводятся, а оставшаяся часть образует невредные, а в чем-то даже полезные соединения. Опасны нитрИты! Плохо влияют на кровь, точнее на ее способность транспортировать кислород, повышают уровень холистерина и убивают белки, ослабляют иммунитет, при некоторых реакциях могут спровоцировать рак. Особенно беременным и детям нельзя. Короче жуть с этими нитритами, а их как раз и добавляют производители в продукты питания, в частности для красоты мяска, колбаски, фруктов, да много еще куда. Но кстати нитраты могут превращаться в нитриты, так что не так уж и они безобидны.
Похожие вопросы
Добавить комментарий