Какие овощи и фрукты не накапливают в себе нитраты?

Таких овощей или фруктов практически нет, но есть разница в способности накапливания нитратов и места наибольшей концентрации в различных овощах и фруктах. Из основных правил, которые способны обезопасить нас от употребления вредных продуктов, это покупать каждый овощ или фрукт в сезон его созревания, опасаться недозрелых или слишком ярко окрашенных. При приготовлении стараться срезать наиболее подверженные концентрации нитратов места, удалять кожуру, область плодоножки и места у корней. Зелень употреблять сразу после нарезания, хранить овощи и фрукты в холодильнике, тщательно мыть и замачивать в содовом растворе на 15-20 минут.