Что нужно класть в банку при закатке помидор?

Если вы хотите получить вкусные помидорки, то следует добавлять следующие ингридиенты в банку при закатке помидоров. Конечно, самое главное - это лавровый лист, дольки чеснока. Далее различные листочки, например лист смородины, малины, вишни, а так же не забывайте про листья хрена. Всё это нужно, чтобы помидоры были вкусными. Конечно, вы можете положить всё, что собрали в огороде, от этого хуже не будет, а лишь пикантнее вкус получится.

Сколько себя помню, я всегда закатываю помидоры по одному и тому же рецепту. Так же делала и моя мама, а потом научила меня.

Я кладу в банку листья хрена, зонтики или веточки укропа, лавровый лист, листья смородины и вишни.

Обязательно кладу пару зубчиков чеснока и несколько горошин перца .

Еще можно положить болгарский перец, разрезав его на четыре части. У нас обычно болгарский перец из банок съедают в первую очередь. Я уже стала класть его побольше. Он очень вкусный получается в помидорах.

При приготовлении маринованных помидор в каждую банку кладу зонтик укропа, кусочек корня хрена, несколько зубчиков чеснока, небольшой кусочек горького перца, листьев смородины штук шесть, они придают помидорам приятный вкус. В маринад кладу лавровые листья, перец горошком. Пробовала класть несколько бутонов гвоздики, но не понравился вкус и запах маринада. Иногда кладу веточку базилика. Всех специй не должно быть много, иначе не получится гармоничный вкус конечного продукта. Специи не должны заглушать вкус основного продукта - помидор, они должны только оттенять его. Для определения тех специй, которые вам по вкусу и их количества, сделайте несколько банок с разным количеством и составом ингредиентов, подпишите банки и определитесь с теми специями, которые по вкусу вам.

Конечно, есть много рецептов и с укропом, и с чесноком, и листьями смородины и дуба.

Но, если вам надоело, если нет времени, то советую сделать хотя-бы одну баночку абсолютно без всего.

Так закатываю банки с помидорками моя мама, и многие родственники.

Просто моют, закладывают протыкая попки и заливаю рассолом на 1 литр по вкусу соль и сахар, примерно 2 ложки сахара и 1 ложку соли, стерилизуют и закрывают закручивающимися крыжками.

Я в этом сезоне попробовала первый раз.

Помидоры получаются - прелесть! Запах и вкус настоящих нежных помидорок.

Всем очень нравятся.

Для этого способа подойдут мелкие, твердых сортов.

Я кладу листочки вишни, смородины, если есть, хрен, укроп, соль, сахар и чеснок. А есть рецепт, где кладу только чеснок, который трётся на тёрке, и когда банку переворачиваешь, то чеснок летает по банке, как снег. Правда этот рецепт мне с первого раза не понравился, мне он показался каким то пресно-сладким, но потом ничего, привыкла.

Чтобы помидоры были вкусными я кладу в банку чесночок, хрен, укроп. Соотношение сахара к соли 2 к 1. Моя мама еще кладет в банку салициловую кислоту. Зачем не знаю. Рассол всегда получается вкусным, впрочем как и помидоры.

Вариантов того что можно добавлять при засолке помидор очень много, наверное у каждой хозяйки свой рецепт. Я солю каждый год несколькими способами. В одних банках помидоры получаются более сладкими, в других более соленые. Во все банки с помидорами я добавляю зубчики чеснока и укроп ( с семенами). А все остальное в зависимости от рецепта. Чаще всего добавляют: корень хрена, морковь, листья вишни и смородины, перец ( горошек), гвоздика и многое другое.

Существует много рецептов для закатки помидоров на зиму. Нужно пробовать разные и выбрать тот, что больше всего понравится. Я, например, когда закатываю помидоры на зиму, то добавляю только, помимо соли и сахара, лавровый листик и черный перец, можно еще и гвоздичку добавить. Мне нравятся слегка сладковатые помидоры, поэтому сахара кладу больше, чем соли. А листья смородины, вишни, хрен, чеснок, горчицу и т.п. я добавляю только в огурцы.

В прошлом году я вот что добавляла в банки, -только лавровый листики, немного чеснока и петрушку, ну еще перчик горошком, обошлась без укропа, хотя его надо бы. Можно еще и кусочки сельдерея, хрена положить, немного гвоздики, вобщем кладите что есть дома, потому что если нет своего огорода под окном, то на рынке все покупать супер дорого будет.

Главное при консервации помидор не переусердствовать и не положить сверх нормы чеснока, корицы или других специй, тогда основной запах убьет остальные. Кладут в банку чеснок, укроп, листья смородины, лавровый лист, сами помидоры, перец горошком. Кто-то любит маринованные помидоры, тогда льют еще уксус.

У меня все просто. Лук кольцами, зубки чеснока, перец чёрный горошком и лаврушка. Все. Не люблю хрон и всякие листья. А вот лук консервированый люблю кушать